La plaza Mayor se ha convertido un año más en el epicentro de la celebración gastronómica de la Almudena. El Ayuntamiento de Madrid y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) han repartido más de 5.000 porciones de la tradicional corona de la Almudena, un dulce artesanal elaborado con crema pastelera y anís de Chinchón. La iniciativa cumple su quinto año consecutivo y se ha consolidado como una de las citas más esperadas de la festividad de la patrona.
En el reparto popular han participado la delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz; la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo; y el concejal de Centro, Carlos Segura. La gran corona ha alcanzado aproximadamente los 300 kilos de peso y los 25 metros de diámetro, una dimensión que equivaldría a casi 100 metros de longitud si se extendiera en línea recta.
Un dulce con historia desde 1978
La corona de la Almudena nació en 1978, cuando el gremio de pasteleros madrileños decidió crear un dulce propio para homenajear a la patrona de la ciudad. Desde entonces, se ha convertido en una de las señas gastronómicas de la festividad del 9 de noviembre. La receta tradicional combina la crema pastelera con el característico aroma del anís de Chinchón, un destilado con denominación de origen de la Comunidad de Madrid.
Rivera de la Cruz ha destacado el valor de esta tradición, “una de las más queridas de la jornada”, que reúne cada año a madrileños y visitantes en torno a uno de los dulces más representativos de esta celebración. Para la delegada, “es una manera de celebrar a nuestra patrona compartiendo algo tan madrileño como nuestra gastronomía y de mantener vivas costumbres que forman parte de la identidad de la ciudad”.
Gastronomía e identidad en el centro de Madrid
El reparto de la corona de la Almudena se ha convertido en un acto que trasciende lo gastronómico y se integra en el calendario festivo de la capital. La plaza Mayor, escenario habitual de mercados y celebraciones, acoge cada 9 de noviembre a miles de personas que se acercan a probar este dulce. La iniciativa del Ayuntamiento y ACYRE Madrid busca mantener viva una costumbre que forma parte de la identidad de la ciudad y que cada año gana más adeptos.
La elaboración de la corona corre a cargo de pasteleros artesanos, que mantienen la receta original desde hace más de cuatro décadas. El uso del anís de Chinchón, un producto típico de la Comunidad de Madrid, refuerza el carácter local de la propuesta y vincula la festividad con la despensa regional. La corona se convierte así en un escaparate de la repostería tradicional madrileña.
La jornada festiva en honor a la Virgen de la Almudena incluye además otros actos religiosos y populares, pero el reparto del dulce se ha ganado un lugar destacado entre las actividades civiles. La presencia de concejales del equipo de gobierno en el acto subraya el apoyo municipal a una tradición que combina devoción, gastronomía y participación ciudadana.
Con más de 5.000 porciones distribuidas, la corona de la Almudena se consolida como un símbolo de la celebración del 9 de noviembre en Madrid. Una fecha en la que la capital rinde homenaje a su patrona y lo hace, en parte, endulzando el paladar de vecinos y visitantes con un bocado que ya es historia viva de la repostería madrileña.
Imágenes: Ayuntamiento de Madrid
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