La Comunidad de Madrid ha convocado la décima edición de su concurso de Cocina Hospitalaria Navideña Estrella Princesa, un certamen que busca reconocer el mejor menú de los que se servirán en los hospitales del Servicio Madrileño de Salud (SERMAS) durante las fechas navideñas, en concreto en Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes. Por tercer año consecutivo, además, se otorgará el premio Estrellita Princesa a la mejor iniciativa gastronómica pediátrica de estos centros públicos.
El concurso se desarrollará en dos fases. En la primera, un jurado seleccionará las cuatro mejores propuestas entre todos los hospitales participantes. Esas cuatro candidaturas se darán cita en la gran final, que se celebrará el próximo 16 de diciembre en la cocina del Hospital público de La Princesa, centro que da nombre al certamen. Allí, los equipos finalistas elaborarán sus menús en directo con un tiempo límite de dos horas.
Durante la final, los aspirantes tendrán la oportunidad de explicar al jurado el proceso de preparación de sus platos, elaborados siempre con ingredientes habituales, así como la elección del menú. Ese mismo día, el ganador del premio Estrellita Princesa, que se decidirá en la primera fase de la competición, mostrará su creación culinaria antes de recibir el galardón.
Visibilizar el trabajo de los equipos de restauración hospitalaria
Con esta iniciativa, la Comunidad de Madrid quiere visibilizar y reconocer el trabajo diario que realizan los equipos de restauración de los hospitales públicos. Además, el certamen sirve para subrayar la importancia de mantener una correcta alimentación, más si cabe durante un ingreso hospitalario.
Todos los servicios de nutrición y cocina de los hospitales públicos de la Comunidad de Madrid elaboran comidas especiales para que las cenas de Nochebuena y Nochevieja, así como las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes, sean lo más semejantes posible a las que los pacientes tendrían en sus casas. La elaboración de estos platos se hace con productos cotidianos y bajo dos premisas: garantizar una alimentación nutritiva y equilibrada, ciñéndose a las recomendaciones de los especialistas, y hacer lo más llevadera posible a los pacientes su estancia en fechas tan señaladas, siempre que debido a su patología no deban tomar una dieta específica.
Hospitales reconocidos en ediciones anteriores
Los ganadores de la Estrella y Estrellita Princesa 2026 se sumarán a la lista de hospitales públicos de la Comunidad de Madrid que ya cuentan con reconocimientos en anteriores ediciones del concurso. Así, el Hospital de Fuenlabrada recibió el galardón el año pasado; La Princesa lo obtuvo en 2024 y 2020; La Paz en 2023 y 2020; Getafe en 2022 y 2020; el Central de la Cruz Roja San José y Santa Adela en 2021; el Virgen de la Torre en 2020; el Fuenfría en 2020 y 2017; el Tajo en 2019; y el Severo Ochoa en 2018. En 2020, el premio se otorgó ex aequo a cinco finalistas porque la pandemia del Covid-19 impidió celebrar la gran final.
En cuanto al trofeo Estrellita Princesa, en su segunda edición el premio recayó en el Hospital público Severo Ochoa, que se suma al Infantil Universitario Niño Jesús, ganador del primer certamen en esta categoría en el año 2024.
Imágenes: Comunidad de Madrid
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