Alcalá de Henares acoge hasta el próximo 18 de octubre las XXX Jornadas Gastronómicas Cervantinas, una cita que cumple tres décadas dedicada a la gastronomía tradicional vinculada a la figura de Miguel de Cervantes y al contexto histórico y cultural del Siglo de Oro. La iniciativa, organizada por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, reúne a cerca de treinta establecimientos hosteleros de la ciudad que ofrecerán propuestas gastronómicas específicas durante estos días.
Los restaurantes participantes han diseñado menús que podrán incluir distintos platos y productos de la cocina tradicional, junto con elaboraciones adaptadas a las propuestas de cada establecimiento. La oferta contempla diferentes opciones de aperitivos, entrantes, primeros y segundos platos y postres, con precios que parten de los 30 euros, según la oferta de cada local.
Platos inspirados en la tradición del Siglo de Oro
Entre las elaboraciones previstas en los distintos menús figuran platos como las migas y los duelos y quebrantos, además de propuestas de carnes, pescados, quesos y dulces relacionados con la tradición gastronómica. Estas preparaciones buscan recuperar y poner en valor recetas que forman parte del patrimonio culinario español y que, en muchos casos, aparecen citadas en la obra de Cervantes o se asocian a la cocina de la época.
Las jornadas se desarrollan hasta el próximo 18 de octubre y están sujetas a las condiciones de reserva y disponibilidad que establezca cada establecimiento participante. La relación de restaurantes, los menús ofertados, sus precios y las condiciones de reserva pueden consultarse en el programa de las XXX Jornadas Gastronómicas Cervantinas.
Esta iniciativa se enmarca en la apuesta del municipio por dinamizar el sector hostelero local y por difundir la riqueza cultural y gastronómica de Alcalá de Henares, ciudad Patrimonio de la Humanidad y cuna de Miguel de Cervantes. Las jornadas permiten a vecinos y visitantes acercarse a la cocina tradicional a través de una oferta variada que combina historia, literatura y gastronomía.
Imágenes: Ayuntamiento de Alcalá de Henares
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