La Comunidad de Madrid celebra hoy y mañana el primer Concurso de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la región en la finca experimental de El Encín, en Alcalá de Henares, perteneciente al Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). El objetivo de esta iniciativa de la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior es poner en valor la excelencia, la formación y el reconocimiento de esta figura, dar a conocer su labor y atraer nuevos perfiles.

Este certamen está dirigido a expertos de distintos paneles, representantes de almazaras, cooperativas, productores y público general. Así, cuenta con dos modalidades, una para los profesionales acreditados, con 25 inscritos este año, y otra para aficionados, con 30 personas.

Pruebas sensoriales para medir conocimientos

Durante estos dos días, los asistentes van a realizar distintas pruebas para medir sus conocimientos y habilidades sensoriales en torno a este producto. Entre ellas, van a tener que identificar y cuantificar atributos positivos y negativos del aceite de oliva virgen o reconocer las variedades de aceituna presentes en las muestras, entre otras.

La puntuación obtenida determinará los tres primeros puestos de cada categoría. De esta forma, en la modalidad profesional, los premios serán de 8.000, 4.000 y 2.000 euros, mientras que en la de aficionados serán de 500, 300 y 200 euros, respectivamente.

Así, el jurado está integrado por especialistas del IMIDRA; del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la Comunidad de Madrid; representantes de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de Madrid, e integrantes de los paneles de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de los ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación, y de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.

El Encín, referente en investigación agraria

La finca experimental de El Encín, dependiente del IMIDRA, acoge este primer concurso, que se suma a las actividades de investigación y desarrollo rural que el instituto lleva a cabo en la región. Con esta iniciativa, la Comunidad de Madrid busca dar visibilidad a la figura del catador de aceite de oliva virgen, un experto capaz de evaluar la calidad del aceite mediante el análisis sensorial.

El concurso se desarrolla en dos jornadas, hoy y mañana, y en él participan tanto profesionales acreditados como aficionados, lo que refleja el interés por ampliar el conocimiento sobre este producto entre distintos públicos. La organización ha previsto pruebas que permitirán a los participantes demostrar su destreza en la identificación de atributos y variedades, aspectos clave para la clasificación y valoración del aceite de oliva virgen.

Los premios establecidos para cada categoría suponen un incentivo para los participantes y contribuyen a reconocer la excelencia en el sector. En la modalidad profesional, los tres primeros clasificados recibirán 8.000, 4.000 y 2.000 euros, mientras que en la de aficionados los galardones serán de 500, 300 y 200 euros, respectivamente.

El jurado, compuesto por especialistas del IMIDRA, del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la Comunidad de Madrid, de la DOP Aceite de Madrid y de los ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación, y de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, será el encargado de evaluar las pruebas y determinar los ganadores.

Imágenes: Comunidad de Madrid

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