La Comunidad de Madrid ha reconocido este martes a los restaurantes con mejor servicio de sala de la región en la tercera edición de los Premios Lito, unas distinciones que llevan el nombre del tradicional paño blanco que emplean los camareros al atender a los comensales. El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano, ha presidido la entrega de estos galardones en los Teatros del Canal, donde ha señalado que el Ejecutivo autonómico “siempre apuesta por una hostelería de calidad” y ha destacado el papel de sus profesionales en un sector clave para la economía madrileña.
Un comité de expertos ha evaluado hasta 300 establecimientos antes de elegir a los premiados, teniendo en cuenta aspectos como el conocimiento del producto, el ritmo del servicio y la gestión de excedentes. De este modo, han resultado ganadores 21 locales de la región, de los que 17 están en Madrid capital y los otros cuatro se encuentran en Alcalá de Henares, Loeches, Valdemorillo y Zarzalejo.
Los galardonados por categorías
En la categoría de Barra, han resultado galardonados los establecimientos Gozar Neotaberna Castiza, Taberna 7, Taberna Antonio Sánchez, Ponzano 12, Barrafina Madrid y La Barra de La Tasquería. Por su parte, Ambu Coffee, Coté Café, Teapots Madrid, Cafelito y MÖOI Petit son las cafeterías con el mejor servicio de la Comunidad de Madrid. Los restaurantes mejor valorados han sido El Ronquillo, Triciclo, Dans le Noir? Madrid, La Montaña, Betelu, La Guisandera de Piñera, Ají y Sillao, Latxasca Etxea, Mesón la Alhambra y el Corral de la Morería.
La iniciativa se enmarca en el convenio suscrito entre el Ejecutivo autonómico y la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid (Hostelería Madrid), que contempla medio centenar de acciones entre 2025 y 2027 para mejorar la promoción, la digitalización y la competitividad del sector. El acuerdo responde, además, a uno de los objetivos de la Estrategia de Turismo del Gobierno regional: reconocer el trabajo de sus profesionales y reforzar el prestigio de las profesiones turísticas.
La entrega de estos premios se produce en un contexto de reivindicación del papel de la sala en la restauración, un ámbito que tradicionalmente ha quedado en un segundo plano frente al protagonismo de las cocinas. Con estos galardones, la Comunidad de Madrid busca poner en valor la labor de los profesionales que atienden a los clientes, un colectivo que, según destacan desde el sector, resulta fundamental para la experiencia gastronómica y para la imagen de la región como destino turístico.
Un sector clave para la economía madrileña
La hostelería es uno de los motores económicos de la Comunidad de Madrid, tanto por su contribución al empleo como por su capacidad de atraer visitantes. En este sentido, el consejero De Paco Serrano ha subrayado la importancia de mantener unos estándares de calidad elevados en el servicio, algo que estos premios pretenden incentivar. La evaluación de los 300 establecimientos por parte del comité de expertos refleja el nivel de exigencia de unos galardones que, en su tercera edición, se consolidan como referencia en el sector.
Los Premios Lito no solo reconocen a los locales premiados, sino que también sirven de estímulo para el conjunto del sector, que ve en estos reconocimientos una oportunidad para mejorar su competitividad y adaptarse a las demandas de una clientela cada vez más exigente. La colaboración entre la Administración autonómica y Hostelería Madrid se extiende hasta 2027 con medio centenar de acciones previstas, lo que supone un respaldo continuado a un ámbito que genera empleo y riqueza en toda la región.
La gala de entrega, celebrada en los Teatros del Canal, ha reunido a representantes de los establecimientos galardonados y a autoridades autonómicas. Con esta tercera edición, la Comunidad de Madrid reafirma su apuesta por la excelencia en el servicio de sala y por el reconocimiento de los profesionales que, día a día, contribuyen a que la hostelería madrileña sea un referente dentro y fuera de España.
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